素肉粉改性魔芋膠 梅花凍

素肉粉：精選高品質植物膠體原料，經過科學配伍而成，與傳統的食用膠體不同，本品具有極好的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強、有咬勁、結構豐滿的產品，從而顯著提升產品品質,此品與復配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.

　　適用范圍：臺灣烤腸、火鍋料、調理重組類等

　　參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%

　　產品特點：   

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返生發渣，提升品質降低成本。

2、冷凍調理制品中增加粘性結構，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強。

        包芯膠：灌湯包、撒尿牛丸等需還原汁液制品，需在生產過程中添加明膠，作為載體。但其凝膠溫度低，口感沒有其它較低的稠厚度，且明膠不但使用成本高昂，還涉及清真許可，市場上急需一種類似明膠的凝膠特性和口感的天然植物膠體替代。

        我司經過改良的天然復配植物膠體，具有：45度以下開始凝膠、溶液粘度低，凝膠強度大于1500，抗冷凍不析水的產品且使用方便，成本低廉、清真，是目前灌湯制品最佳選擇。

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